Dietista Elisa Rosso
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Da dietista si presuppone che io abbia sempre una Da dietista si presuppone che io abbia sempre una alimentazione impeccabile... beh non è proprio così.. In questa foto vi mostro una mia “cena” (le virgolette erano d’obbligo) improvvisata di qualche settimana fa.. 😥 Cibi accostati senza una logica: formaggio di capra del contadino sotto casa (più crosta che anima), un avanzo di fettina grassfed, finocchio crudo, fragole... consumata direttamente a letto.🙄 Tutto ciò per dirvi che può capitare! Può capitare di non essere sempre perfetti e impeccabili, di non essere in forma e di non avere voglia di mangiare o cucinare, di essere talmente di fretta o stanchi da non voler nemmeno accendere il gas... Siamo umani non facciamocene una colpa! L’importante è curare l’alimentazione e la qualità dei cibi come abitudine e rispettare la dieta (se ne abbiamo una) l’80/90% delle volte! No panic che non serve! ❤️☺️ #diet #dietista #dietitian #nutrition #nutrizione #eathealthy #dinner #lazy #keepcalm #siamoumani #foodlover
Oggi solo un po’ di nostalgia delle cene spensie Oggi solo un po’ di nostalgia delle cene spensierate al ristorante, del mare, della abbronzatura, del rossetto❤️ #tbt #cinqueterre #cenaalristorante
Il “Diario della salute” è un’abitudine fur Il “Diario della salute” è un’abitudine furba che ho acquisito negli ultimi anni e voglio condividerla con voi! Si tratta di un semplice quadernetto in cui tengo nota durante l’anno di: -eventuali sintomi ricorrenti (es. mal di testa che mi obbliga ad assumere FANS) -eventuali malesseri/malattie (es. influenza) -regolarità del ciclo mestruale -visite ed esami medici svolti (es. dentista, oculista, vaccinazioni, ecc) In questo modo avrò alla fine dell’anno una panoramica generale della mia salute e potrò valutare il quadro nel complesso ☺️ Ringrazio la mia farmacista del cuore @donut.tammy per avermi regalato questo bellissimo quadernetto di @disegnetti_depressetti che ho pensato essere super adatto 😂❤️ #salute #healthylifestyle #diariodellasalute #health #healthcare
Per questo Natale non voglio tediarvi con strategi Per questo Natale non voglio tediarvi con strategie dietetiche per rimanere in linea: ci sono già tanti colleghi che fanno terrorismo! E poi ho piena fiducia nei miei pazienti ;) Invece raccolgo la sfida di Marta @marta.defazio.psicologa.torino e vi lascio qualche suggerimento per essere più sostenibili! 1. Spesa sostenibile: scegliete solo prodotti locali e di stagione e rispolverate le ricette tradizionali regionali! Acquistate da piccoli produttori verdura e frutta (ad es. in questa stagione si trovano cavoli di ogni genere, tra cui il cavolo nero che fatto a chips croccanti è la fine del mondo, spulciare tra i miei post precedenti!), per arrosti/brasati/bolliti non c’è nulla di meglio della carne di allevamento consapevole/grassfed (qui non posso non citare @aziendacasaserra ),... e se proprio vi servono ingredienti fuori dall’ordinario preferite le aziende che li coltivano direttamente in Italia (es. avocado di coltivazione siciliana: @siciliaavocado ). 2. Ricette sostenibili: se utilizzate elettrodomestici dispendiosi compattate il più possibile (es. sfruttando tutti i ripiani del forno a disposizione, cucinando per più porzioni, optando per slowcooking a basse temperature: @crockpotitalia e @instantpotitalia ). 3. Tavola sostenibile: a Natale si tirano fuori i servizi belli dalle credenze... ma se optate per piatti e posate usa e getta acquistateli in materiali biodegradabili. Per conservare i cibi ci sono materiali furbi come: @beeopak . Per ridurre il consumo di elettricità... avete mai pensato ad una cenetta natalizia a lume di candela?? :) 4. Regali sostenibili: in tanti optano per pensierini “edibili”... navigando tra i social si possono scoprire piccole realtà che mettono cuore e impegno nel realizzare prodotti di qualità nel massimo rispetto dell’ambiente (una recente scoperta @come_in_casa :) Natale 2020: per molti un Natale diverso, ridotto all’essenziale, con meno sedie attorno al tavolo e meno pacchetti sotto l’albero. Fate in modo che quegli spazi vuoti si riempiano ancora di più di calore ed energia positiva! Vi stringo forte 🎄❤️
Accoglienza pazzesca presso la Azienda agricola Ca Accoglienza pazzesca presso la Azienda agricola Casa Serra di Asti! Menù in chetogenica a base di carne grass-fed, scorrete le immagini per gustare i piatti 😎 Se cercate un posto dove stare bene, mangiare bene e staccare dalla città, loro sono in grado di farvi sentire subito a casa!! 💕 Sul sito @aziendacasaserra potete acquistare carne grassfed e altri prodotti km 0! Sulla pagina di @mangiachetoama é possibile usufruire di un codice sconto 😊 #diet #dietitian #dietitianlife #dietitianlifestyle #foodlover #eathealthy #eatclean #realfood #cibovero #mangiacibovero #italianfood #cooking #lovecooking #dieta #dietista #nutrizione #nutrition #educazionealimentare #mangiasano #dietachetogenica #metodoapollo #ketolife #ketodiet #paleo #grassfed #asti #piemonte #piemonteturismo #relax
Il mio ultimo post risale a maggio (no comment). S Il mio ultimo post risale a maggio (no comment). Spero mi perdonerete.. 😇. Arrivati i primi freddi spesso molti pazienti mi chiedono un integratore "generico" per potenziare le difese immunitarie.. In realtà esistono diverse sostanze che possono essere utilizzate ma vanno valutate e dosate da caso a caso. Personalmente integro a cicli vitamina D a dosi medio-alte (i miei livelli ematici tendono sempre a crollare), Cordyceps, probiotici, zinco e altri.. Difficile trovare un unico prodotto che abbia concentrate insieme le varie componenti.. E sugli integratori da banco non mi esprimo... 🙊 Però da poco @metagenics.italia (casa di integrazione funzionale sempre un passo avanti) ha lanciato un nuovissimo prodotto Immudefense e lo sto testando su alcuni pazienti! Direi ottimo per avere un mix piuttosto efficace: vitamina D, zinco, selenio, vitamina C, quercetina. I vostri feedbacks sono sempre graditi 😊 #immunità #immudefense #metagenicsitalia #difeseimmunitarie #integrazionefunzionale #nutrizione #nutrition #diet #dietista #nutrizionista #supplements
🥑Avocado Lovers palesatevi! 💕 L’avocado è 🥑Avocado Lovers palesatevi! 💕 L’avocado è a tutti gli effetti un frutto ma prevalentemente grasso! Per questo si adatta benissimo a diete chetogeniche/low carb. Adatto a ricette sia dolci che salate: tra le mie preferite la mousse al cioccolato e avocado per colazione! 😊 È possibile surgelarlo pulito a pezzetti/cubetti per conservarlo più a lungo. 🔎Attenzione: è abbastanza fermentescibile a livello intestinale e potrebbe creare fastidi. 🌿Per acquisti frequenti meglio preferire aziende biologiche e di provenienza italiana (più sostenibili). Personalmente mi sono trovata bene con @siciliaavocado che è una realtà tutta italiana❤️ Questi in foto invece sono gli ultimi superstiti che ho trovato nella cassetta di @cortilia.it #diet #dietitian #dietitianlife #dietitianlifestyle #foodlover #eathealthy #eatclean #realfood #cibovero #mangiacibovero #italianfood #cooking #lovecooking #dieta #dietista #nutrizione #nutrition #ketolife #ketodiet #chetogenica #lowcarb #pcos #pcosdiet #sportnutrition #unadietistaincucina #unadietistatorino
🍮Ricetta Budinetto proteico! Può andare bene p 🍮Ricetta Budinetto proteico! Può andare bene per colazioni/spuntini proteici o come sfizio light/cheto-friendly oppure per gli sportivi golosi che reclamano un dolce (non ne conosco nessuno... 🙄). 👉Ingredienti: 100g di albume 100 ml di acqua 10g whey vaniglia 2-3 gocce di dolcificante alla vaniglia 👉Procedimento (5-10 min circa): mescolare tutti gli ingredienti in un pentolino e scaldare a fiamma medio/bassa amalgamando sempre (per non formare grumi). Quando inizia ad addensarsi spegnere la fiamma e versare il composto in un contenitore. Lasciar raffreddare e poi riporre in frigo. Decorazione: spolverata di cannella e frutti di bosco a piacere! 👉Questa è una variante abbastanza neutra ma se ne possono realizzare di diversi tipi! 🍫Ad esempio per i chocolover è possibile sostituire le whey con del cacao amaro in polvere. 🌿Prossimamente voglio sperimentarne una versione con un paio di gocce di menta di Pancalieri! Che ne dite?😍 @jessicacamponutrizionista @dr.matteo.scaringelli
💪Proteine Whey (del siero del latte). 🥛Sono 💪Proteine Whey (del siero del latte). 🥛Sono proteine in polvere di origine animale (quelle che si trovano anche nella ricotta per intenderci). 🏋️In genere si utilizzano in campo sportivo per supportare la massa muscolare, ma non sono indicate solo per gli sportivi: tornano utili per incrementare l’apporto proteico giornaliero in caso di necessità. 👉Spesso le consiglio a chi fa davvero fatica a raggiungere il fabbisogno con i soli alimenti: ad esempio per difficoltà di tolleranza come mi è capitato con alcune pazienti fibromialgiche, o difficoltà di masticazione come negli anziani, o anche in gravidanza quando le nausee impediscono di mangiare normalmente. Possono infatti sostituire facilmente una porzione di secondo proteico. 🥞Invece per colazione/spuntini si possono utilizzare per creare pasti meglio bilanciati e migliorare l’equilibrio glicemico. Tempo fa sul profilo di @dr.matteo.scaringelli abbiamo pubblicato un post sui benefici di queste proteine: consiglio di cercare tra i suoi post per approfondire. 👉Quali scegliere: le forme chimiche migliori per tolleranza/biodisponibilità sono le whey isolate o idrolizzate; meno qualitative le concentrate o i mix. Sono da preferire marchi con certificazioni valide. Personalmente mi trovo bene con @4plusnutrition 🔎Dove acquistarle: alcuni marchi sono disponibili in farmacia, oppure negozi specializzati o rivenditori online. ❤️Consiglio extra: per realizzare shaker/frullati/ricette esistono diverse aromatizzazioni es. vaniglia/cioccolato/frutta, ecc. ❤️Esistono però anche le whey a gusto “neutro” trasversali per tutti i pasti e adatte anche in gravidanza, come quelle della @metagenics @metagenics.italia #diet #dieta #dietista #nutrizionesportiva #nutrizionista #nutrizione #nutrition #crossfitdiet #sportdiet #wheyprotein #muscle #integratori #whey #shaker #food #cooking #supplements #unadietistatorino
🍝Pasta di konjac. Questo è uno degli alimenti 🍝Pasta di konjac. Questo è uno degli alimenti che incuriosisce di più nelle diete. Il konjac è un tubero orientale da cui si riescono a creare vari formati di pasta: spaghetti (shirataki), riso, rigatoni (rigataki). Fondamentalmente contiene solo fibre (no proteine, no grassi, no carboidrati)! 🍠Si trova sia precotto che da cuocere (consiglio la seconda opzione per motivi di gusto/costo). 🍚Quando è utile: nelle diete chetogeniche/a bassi carboidrati per “ingannare la voglia di carboidrati” con un bel piatto di finta-pasta. 👉Attenzione: non è sempre ben tollerato a livello intestinale perché potrebbe causare fermentazione. Va valutato caso per caso. 🔎Dove trovarlo: in alcuni supermercati o negozi bio ma consiglio di acquistarlo online direttamente dalle aziende produttrici. ❤️Consiglio extra: per acquisti frequenti meglio preferire aziende biologiche e di provenienza certa. Personalmente mi sono trovata bene con Zen Pasta @zenpasta. #diet #dietitian #dietitianlife #dietitianlifestyle #foodlover #dieta #dietista #nutrizione #nutrition #ketolife #ketodiet #pcos #pcosdiet #weightloss #lowcarb #lovecooking #recipe #lowcarbcooking #chetogenica #konjac #unadietistaincucina #unadietistatorino
🍬Focus dolcificanti: quali scegliere? Quando è 🍬Focus dolcificanti: quali scegliere? Quando è utile sostituire o ridurre zucchero/fruttosio/miele ma è difficile eliminare completamente l’aggiunta di sapori dolci è possibile ricorrere ai dolcificanti. 🍬Consiglio comunque di usarne a piccole dosi e abituare le papille gustative a sapori più puri e meno zuccherosi: ricordatevi che è necessario ridurre molto gradualmente la dose per potersi abituare! 🍭Dolcificanti acalorici in gocce/pastiglie: es. saccarina, aspartame, sucralosio, ecc. 🍭Polioli (attenzione a chi soffre di colon irritabile): es. eritritolo. L'eritritolo ha lo stesso aspetto dello zucchero bianco (vedi foto) ma il potere dolcificante è leggermente inferiore. 🌿Stevia: in foglie secche o steviosidi (derivati). 👍Tutti questi dolcificanti vanno bene anche per diete chetogeniche/low-carb. ❤️Consiglio extra: esistono dei dolcificanti in gocce aromatizzati a vari gusti chiamati Flav-drops (vari marchi acquistabili online), possono essere utili per aromatizzare ricette fit/yogurt bianco/ghiaccioli. #diet #dietitian #dietitianlife #dietitianlifestyle #foodlover #dieta #dietista #nutrizione #nutrition #cooking #ketodiet #lowcarb #recipe #sugar #sugarfree #sweet #dolcificanti #unadietistaincucina #unadietistatorino
🍫I Brownies: forse il mio dolce preferito in as 🍫I Brownies: forse il mio dolce preferito in assoluto.😍 Per la mia salute ho dovuto fare diverse modifiche alla mia alimentazione e la principale riguarda la forte riduzione degli zuccheri. Quindi "addios" dolci classici salvo casi rarissimi ed eccezionali 😞 Questo però da un lato è stato un enorme vantaggio: studio e sperimentazione di dietoterapie e ricette adattabili anche a metabolismi meno fortunati come il mio 😁 Questa ricetta l'ho scoperta grazie a Daniela di @mangiachetoama (grazie!)😍🙏 E devo dire che é buona quanto l'originale!! E mi ha fatto venire in mente altre combinazioni da sperimentare... Cercate sul suo blog con la lente "brownies" tra le ricette... Vi stupirà l'ingrediente inaspettato di questi super dolcetti!! #sundaymood #recipe #diet #dietitian #dietitianlife #dietitianlifestyle #foodlover #cooking #brownies #ketodiet #ketolife #pcosdiet #pcos #nutrizione #nutrition #dietista #dieta #nutrizione #unadietistaincucina #unadietistatorino
🥜Farine di frutta secca (100%, no ingredienti a 🥜Farine di frutta secca (100%, no ingredienti aggiunti). -il naturale proseguimento del post di ieri- 👉Come per le creme 100%, a differenza delle note farine di cereali (avena, frumento, farro, ecc), sono farine che contengono prevalentemente grassi e non carboidrati, quindi sono adatte anche in diete chetogeniche/low-carb. 🍞Sono gluten-free quindi adatte anche a chi ha problemi con il glutine. Per tale motivo però la resa di texture nelle ricette è molto diversa (poco “incollanti”). 👉Attenzione alla dose perché sono molto caloriche. Alcune aziende le rendono più leggere riducendo la parte di grassi con un processo di lavorazione. 🥜Alcuni esempi: cocco, mandorle, nocciole, arachidi. 🔎Dove trovarle: supermercato, negozi bio, online, alcuni produttori di nicchia. Le aziende valide sono davvero tante. ❤️Consiglio extra: la farina di mandorle è quella più trasversale per realizzare sia ricette dolci che salate (dai biscotti alla pizza)!
🥜Creme frutta secca 100% Penso uno dei miei cib 🥜Creme frutta secca 100% Penso uno dei miei cibi preferiti e spesso presenti in dieta: ma quali scegliere? 👉Importantissimo valutare gli ingredienti: devono essere mono-ingrediente (es. solo arachidi, solo nocciole, solo mandorle, solo cocco, solo noci, ecc.). NO a quelle con zucchero/olii industriali/altro! 🔎Dove trovarle: supermercato, negozi bio, online. Le aziende valide sono davvero tante. Ma se avete un buon mixer si possono fare anche a casa semplicemente frullando la frutta secca. 🍃In Piemonte è molto comune la crema di nocciole che io trovo spesso anche al mercato dai piccoli produttori delle Langhe. 👉Attenzione alla dose: sono molto buone ma anche ipercaloriche e contengono prevalentemente grassi. 👉Consigli extra: quelle più liquide come cocco (attenzione crema NON olio) e nocciole vanno bene da inserire negli shaker/frullati. #diet #dietitian #dietitianlife #dietitianlifestyle #foodlover #eathealthy #eatclean #realfood #cibovero #mangiacibovero #italianfood #cooking #lovecooking #dieta#dietista #nutrizione #nutrition #fruttasecca #creme #peanutbutter #unadietistatorino
Agar agar: in alcune ricette aggiungo questo ingre Agar agar: in alcune ricette aggiungo questo ingrediente ma non tutti lo conoscono! Si tratta di un addensante ricavato dalle alghe, (simile alla colla di pesce per intenderci). È utile in cucina se ho bisogno di gelificare/addensare come in gelatine/marmellate/budini/ecc. 📌Consiglio extra: per chi deve evitare il glutine consiglio di scegliere prodotti che sono certificati gluten-free. ❓Lo conoscete? Lo avete mai utilizzato in qualche ricetta?☺️ #diet #dietitian #dietitianlife #dietitianlifestyle #foodlover #cooking #lovecooking #dieta #dietista #nutrizione #nutrition #recipe #unadietistaincucina #unadietistatorino
Ogni tanto mi ricordo di avere una pagina social d Ogni tanto mi ricordo di avere una pagina social da implementare.. 😌 Anche se per me è sempre stata solo una raccolta di esperienze personali più che una vetrina di marketing! Cucino e sperimento sempre tantissimo ma pubblico davvero poco... Mea culpa 😌 Oggi vi lascio questa ricetta dolce (ma senza zuccheri) che si può riadattare per colazioni/spuntini o semplici sfizi da cheat meal! BUDINETTO ALLE ARACHIDI - 80g albume bio - 25g burro di arachidi crunchy - un paio di gocce di dolcificante alla vaniglia - 70-80ml di acqua - cacao in polvere per decorare Scaldare quasi a ebollizione l'acqua in un pentolino e aggiungere gli altri ingredienti. Mantenere la fiamma bassa e mescolare con una frusta fino a quando il composto si addensa. Trasferire in una tazza e lasciar riposare qualche ora in frigo. Per una versione light è possibile ridurre la quantità di burro di arachidi. ☺️ #diet #dietitian #dietitianlife #dietitianlifestyle #foodlover #eathealthy #cooking #ketolife #ketodiet #chetogenica #chetochef #nutrizionesportiva #nutrition #nutrizionista #dietista #dieta #recipe #breakfast #cheat #fitness #fitrecipe #dolcino #unadietistatorino
Sabato sera #pizza... Sì ma speciale!! 🍕🍕🍕 In questi giorni vedo solo foto di pizze sui social... Allora ho deciso di pubblicare anche io la mia versione,... un po' differente ;) Ero decisamente scettica, invece sono rimasta piacevolmente sorpresa da questa ricetta! 📌 Procedimento per una pizza intera: - 1 bel cavolfiore crudo (mondato e tritato finemente tipo farina) - 3 uova - 80-100g di farina di mandorle - sale, pepe, aromi a scelta Formare un impasto ben amalgamato e stenderlo bene sulla teglia, creando una base. Cuocere in forno 200 gradi per circa 30 min. Farcire la pizza con ingredienti a scelta (io ho messo passata di pomodoro, parmigiano, tonno, pomodorini e radicchio a pezzetti). Rimetterla in forno per altri 5-10 min. Pazzescah e keto-friendly 🎊 #diet #dietitian #dietitianlife #dietitianlifestyle #foodlover #eathealthy #eatclean #realfood #recipe #ketodiet #ketolife #lowcarb #chetogenica #chetochef #dieta #dietista #nutrizione #nutrizionista #pizza #pizzalovers #sabatosera #cooking #lovecooking #unadietistatorino
Il cavolo nero: ortaggio di stagione riutilizzabil Il cavolo nero: ortaggio di stagione riutilizzabile in diversi modi.. Sicuramente quello che stupisce sono le chips (ho seguito la ricetta de @cucchiaioit) da sgranocchiare per un aperitivo. Procedimento: lavare e asciugare bene il cavolo, eliminare la parte centrale, spennellare con sesamo, olio e sale e infornare a 180 gradi per circa 15 minuti. Provare per credere ;) Nell'ultima foto cavolo semplicemente spadellato nel wok con olio di cocco :) Un ringraziamento speciale ad @agribesso per la pronta consegna :) #diet #dietista #nutrizionista #healthysnack #cucinare #cooking #veggie #dietitian #mangiaresano
Ri-co-min-cia-re. Ebbene sì. Dopo ben 7 mesi (s- Ri-co-min-cia-re. Ebbene sì. Dopo ben 7 mesi (s-e-t-t-e) di stop mi riavvicino a qualcosa che può essere chiamato sport. È stata dura accettare questa pausa forzata.. ma è stata necessaria per ritrovare un equilibrio che avevo perso. Se ripenso agli allenamenti che riuscivo a sostenere nel 2019 provo sconcerto nel percepire quanto il mio corpo sia cambiato e nel trovarmi in difficoltà di fronte agli esercizi più semplici. Provo nostalgia. Provo sconforto. Provo ansia. Ma in questi giorni di quarantena qualcosa é scattato. Prima non mi sentivo pronta, ero come bloccata, congelata. Adesso sento la necessità di rimettermi in gioco, con i miei tempi, con i miei mezzi. Provo fiducia. Provo coraggio. Provo calma. E adesso sono piena di DOMS. 😂 Ma forse... Non tutto il male viene per nuocere? :) #quarantena #restart #homegym #motivation #fitness #dietitian #dietista #crossfit #crossfitgirls #sportnutrition #sport
Questa estate le vacanze sono state provvidenziali Questa estate le vacanze sono state provvidenziali: un lungo distacco dai ritmi impegnativi degli ultimi mesi. Sono stata in Croazia visitando diverse città, due parchi naturali e un'isola. Sono tornata all'isola d'Elba come ogni anno (e come ogni anno ho atteso questo momento con impazienza). Ho usato il telefono il meno possibile. Ho staccato la spina. Ho portato il mare in tavola il più spesso possibile. 🔥Da oggi sono operativa per lavorare a materiali/progetti e dal 3 settembre ritorno in studio carica! :) ▪️ ▪️ ▪️ ▪️ #dieta #dietista #nutrizione #nutrition #diet #dietitian #dietitianlife #dietitianlifestyle #foodlover #eathealthy #eatclean #realfood #dietplanning #ambulatorio #settembre #unadietistatorino
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